Те, кто столкнулся с диагнозом «панкреатит» сразу должны готовиться к тому, что им придется серьезно относиться к собственному рациону. Особенно это будет актуально в период, когда болезнь будет обостряться. Разумеется, нюансов в питании больного панкреатитом очень много. В частности, многих волнует, можно ли потреблять сладкое. Мы остановимся на той пище, которая запрещена и разрешена в периоды обострения.
Что есть можно
Из мясных продуктов вам будут разрешены нежирные виды и сорта мяса, а также птица. Особую роль играет способ приготовления – потреблять можно лишь то, что приготовлено на пару либо отварено.
Таким же образом придется готовить и рыбу, причем приготовьтесь к тому, что разрешены лишь нежирные ее виды, например, щука, камбала, судак, минтай.
Из круп закупайте овсяную, манную, гречневую и рисовую, остальные не рекомендованы для потребления. Полностью на молоке каши варить нельзя – ограничьтесь водой либо, в крайнем случае, разведите молоко водой наполовину.
Разрешены будут нежирные кисломолочные продукты, однако в небольших количествах. Из сыров – неострые рассольные, некоторые полутвердые.
И овощи, и фрукты разрешены лишь пюрированные после предварительного запекания, приготовления на пару либо отваривания.
Напитки, которые вам разрешены, — кисломолочные с низкой жирностью, не слишком насыщенные кисели и компоты, а также негазированные минеральные воды.
Что есть нельзя
Жирные мясные и рыбные продукты находятся под полным запретом, причем даже холодец или насыщенный, жирный мясной, птичий или рыбный бульон вам потреблять нельзя.
Придется исключить (желательно – навсегда) все, что подвергалось обжарке, в том числе во фритюре.
Жирные и особенно подслащенные молочные продукты могут лишь ухудшить состояние поджелудочной железы. Особенно это относится к тем продуктам, которые помимо сахара и жиров содержат красящие вещества и ароматизирующие добавки.
Запрет налагается на все острое, подвергшееся копчению или вялению, консервированию с применением уксуса. Запрещены и острые овощи с интенсивным вкусом, любые овощи в сыром виде, равно как и сырые фрукты.
Разумеется, исключены газировки, почти все сладости, крепкие спиртные и кофеинсодержащие напитки.
Комментарии (0)
RSS свернуть / развернутьТолько зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.