Панкреатитом в медицинской практике называется воспалительный процесс, локализованный в поджелудочной железе. Поскольку данный орган является одним из жизненно необходимых и важных, его заболевания особенно нежелательны. Между тем, болезнь эта достаточно распространена, причем как в хронической, так и в острой форме.
Как известно, панкреатит часто провоцируется ошибками в питании, а во время его лечения следует соблюдать достаточно строгую диету. Что же можно и что запрещено тому, у кого есть соответствующий диагноз?
Разрешенные продукты
Прежде всего, любое нежирное мясо и нежирные сорта рыбы (скажем, треску, щуку, минтай, камбалу и подобные) в виде паровых котлет, битков, суфле, а также в отварном виде.
Каши из цельных круп, особенно из рисовой, гречневой, овсяной. Варить их желательно на воде или хотя бы разбавляя нежирное молоко водой.
Из молочных продуктов стоит предпочесть не цельное молоко, а с минимальным содержанием жира, однако, если оно провоцирует расстройство желудка, молоко придется заменить кисломолочными напитками, например, кефиром или ряженкой, но тоже низкой жирности. Из сыров разрешены неострые сорта пониженной жирности.
Овощи разрешено потреблять практически все, за исключением некоторых ограничений на количество съедаемой белокочанной капусты и помидоров. Все овощи придется запекать или отваривать, добавлять в состав супов, суфле, запеканок.
Также запекать и подвергать другой термической обработке придется фрукты и ягоды.
Сладостей разрешен очень ограниченный набор – натуральные пастила и зефир, домашние муссы, желе.
Запрещенные продукты
Жирная рыба и мясо под запретом, поскольку такие жиры крайне плохо переносятся поджелудочной. Все копчености, соленые и маринованные продукты также следует исключить.
Отказаться придется не только от жиров в мясе, но и от жира в молочных продуктах. Слишком жирный (свыше 9%) творог, простокваша, кефир, сыры не рекомендуются.
Под категорическим запретом – продукты с искусственными красителями, острое, жирные и одновременно сладкие блюда, острые овощи и специи, алкоголь.
Комментарии (0)
RSS свернуть / развернутьТолько зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.